Le bicardonate de sodium, le principal agent tampon pour la nutrition animale.
En nutrition animale, le bicarbonate de sodium est le principal agent tampon. Le pouvoir tampon peut se définir comme la capacité d’une solution à lutter contre les variations de pH.
Pour les monogastriques, il est préconisé de maintenir un pH faible dans l’estomac (3-4).
En revanche, le pH ruminal doit être compris entre 6 et 6.4 en vaches laitières. Source d’électrolytes, le bicarbonate de sodium présente l’avantage, comparativement au sel par exemple, de ne pas apporter d’ion chlorure.
Focus sur l’équilibre de la formule.
L’équilibre d’une formule d’aliment se jauge à son Bilan Electrolytique (BE) autrement dit, l’équilibre des ions dans la ration.
Les ions chlore et soufre tirent le BE vers le bas. Les ions potassium et sodium le tirent vers le haut. Plus un BE est faible, plus il est acidogène.
Un BE équilibré est indispensable pour assurer une pression osmotique optimale et le bon transport du glucose. Il convient alors de s’assurer que le BE de l’aliment n’est pas trop faible.
Le cas échéant, il est possible de corriger les formules par un apport mesuré de bicarbonate de sodium.
