O fosfato monossódico (MSP) cobre as necessidades de fósforo de espécies aquícolas
O fósforo (P) é um dos principais macrominerais dos peixes. O fósforo (P) realmente é um componente importante dos ácidos nucleicos e membranas celulares (Sales et al., 2003), além de desempenhar uma função essencial na formação e manutenção do esqueleto dos peixes (Milian-Sorribes et al., 2021).
Foi observado que uma deficiência de P pode causar vários problemas, como baixo crescimento e mineralização de ossos (Lall, 2002) ou aumento de gordura corporal (Mabroke et al., 2012). No lado oposto, o aumento de fósforo na dieta ajuda a reduzir deformidades vertebrais no salmão triploide (taxa rápida de crescimento) (Prabhu, 2015).
Por outro lado, a concentração de P em ambiente aquático e a absorção de P através das brânquias dos peixes são baixas (Milian-Sorribes et al., 2021).
Por fim, o uso de farinha de peixe, a principal fonte de fósforo na alimentação aquática, é cada vez mais reduzido (altos custos e disponibilidade limitada), beneficiando ingredientes vegetais. No entanto, nestes ingredientes, o fósforo está principalmente na forma de ácido fítico, menos disponível para peixes.
Além disso, a suplementação de P em dietas com fosfato alimentício inorgânico (IFP) é exigida para cobrir as necessidades dos peixes. De fato, o IFP tem um conteúdo estável e alto de P. Entre os fosfatos alimentícios inorgânicos (IFP), o fosfato monossódico (MSP) tem um alto conteúdo de fósforo (23,5%).
Fosfato monossódico (MSP), um fosfato alimentício inorgânico bem adaptado para a alimentação aquática
Entre todos os fosfatos, vários parâmetros podem ser diferentes, tais como a digestibilidade de P, o pH ou o nível de cálcio.
De fato, o cálcio (Ca) é um importante parâmetro a considerar. É importante para a formação e manutenção do esqueleto, mas, em excesso na dieta, pode reduzir a biodisponibilidade de P por complexação (Hussein & Yoshimitsu, 2014). Além disso, o cálcio (Ca) pode ser absorvido diretamente da água através das brânquias e intestinos (Caustique, 2005).
Dessa maneira, oferecer uma fonte de fosfato sem cálcio pode ajudar a balancear a fórmula alimentar. O fosfato monossódico (MSP) não contém cálcio comparado com fosfatos convencionais usados na aquacultura, como o fosfato monocálcico (MCP).
O pH do ingrediente deve ser levado em conta na formulação da alimentação aquática, pois a acidificação do alimento pode aumentar a digestibilidade do P em trutas (>+16%) (Sugiura et al., 2006) e camarões (Piedad-Pascual, 1989; Lemos et al., 2021). O fosfato monossódico (MSP) tem um pH ácido como um fosfato monoamônico (MAP) e, assim, contribui para a acidificação global da dieta.
E, por último, é essencial considerar a solubilidade do fósforo na água e a digestibilidade do fósforo. De fato, quanto melhor a solubilidade do P na água, melhor será a digestibilidade do P para peixes. O fosfato monossódico (MSP) tem uma alta solubilidade de P em água (95%) em relação aos fosfatos alimentícios, o que, consequentemente, resulta em uma alta digestibilidade de fósforo na aquacultura. Como um exemplo, nas trutas, Morales et al., 2018 provaram que o MSP tem uma alta digestibilidade de P (91,1%), próxima à do MAP (92,9%).
