Fósforo para quê?
Cálcio (Ca) e fósforo (P) são minerais essenciais para a saúde, desempenho e o bem-estar animal. O Ca representa 1,9% do peso corporal total, sendo a base da estrutura óssea. O P é o segundo elemento mais abundante no corpo dos animais, logo depois do Ca. P representa 0,9% do peso corporal total, 85% do Ca é armazenado nos ossos, e o restante nos fluidos corporais e tecidos moles. Além de sua presença nos ossos, o P é encontrado em moléculas de DNA e ATP (adenosina trifosfato), que fornecem energia à célula.
Os principais processos metabólicos têm a presença de P:
- Desenvolvimento e manutenção do tecido esquelético: A maior parte do P é dedicada à manutenção do esqueleto, onde é com o Ca na forma de hidroxiapatita. O esqueleto atua não apenas como uma estrutura de sustentação, mas também como reservatório de Ca e P, de onde o restante do corpo pode extrair os minerais, especialmente durante a gestação e a lactação e, no caso de galinhas poedeiras, durante o período de postura. O P também é essencial para garantir a rigidez da carapaça dos crustáceos.
- Uso e transferência de energia: O P desempenha uma função vital na regulação da energia. Certos fosfatos, como a ATP, são acumuladores e fornecedores universais de energia. Eles estão presentes em todas as células do corpo e garantem tanto o armazenamento de energia quanto sua utilização. A ATP tem importância fundamental na atividade muscular, durante a qual a energia química é convertida em energia mecânica.
- Síntese proteica, transporte de ácidos graxos, substituição de aminoácidos: A fosforilação é responsável por absorção intestinal, glicólise e oxidação direta de carboidratos, excreção renal, transporte de lipídios, substituição de aminoácidos etc. O P também é um componente de muitas coenzimas e um dos constituintes dos fosfolipídios, que permitem a flexibilidade das membranas celulares.
- Crescimento e diferenciação celular (DNA): O P faz parte da estrutura dos ácidos nucleicos, que são armazenadores de informações genéticas e regulam a biossíntese proteica e a imunidade.
- E muito mais!
Equilíbrio de fósforo
Se o P não for consumido na quantidade adequada, o animal sofrerá por deficiência do mineral. A deficiência afeta o bem-estar físico e o desempenho econômico do animal. O efeito inicial é uma queda dos níveis de fosfato no plasma sanguíneo, seguido do mecanismo de reação de Ca e P, que são retirados dos ossos do animal. Além de resistência geralmente menor à infecção, não raro, isso ocasiona perda de apetite e redução no ganho de peso vivo devido à perda de eficiência alimentar.
Nas galinhas poedeiras, manter a relação Ca/P correta é essencial para garantir que o esqueleto da ave se desenvolverá o suficiente para proporcionar a produção ótima de ovos. Nos frangos de corte, as fracturas ósseas causam graves problemas durante a produção e o processamento, afetando a qualidade da carne. Aves acometidas de raquitismo resultam em perda econômica. Nas porcas, a deficiência de P pode reduzir o ciclo de vida do animal e baixar a produtividade. Nos porcos para engorda, pode afetar a qualidade da carne e ocasionar perdas econômicas.
Você deve fornecer a quantidade de P que corresponda às necessidades do animal
As necessidades de P para a maioria dos animais já foram estabelecidas, graças a tabelas nutricionais oficiais (NRC, INRAE, CVB, FEDNA, ARC etc.). No entanto, transformá-las em quantidades diárias é mais complicado, devido a vários fatores. Dentre os quais:
- Variações dos níveis de desempenho dos animais
- Diferenças entre raça e linhagem dos animais
- Variações dentro de um rebanho ou plantel
- Variações na composição da ração
Ao fornecer os níveis necessários de P, as principais preocupações do criador são o bem-estar e a produtividade do animal, a garantia do desenvolvimento adequado do animal, bem como o melhor retorno econômico. Além disso, as preocupações para garantir o menor impacto ambiental possível vêm ganhando importância. Portanto, o fornecimento adequado de P, numa forma que possa ser absorvida pelo animal é fundamental para superar os desafios ambientais e de desempenho. Isto geralmente é denominado fósforo biologicamente “digestível” ou “disponível”.
Teste seus conhecimentos: Sabe o que acontece com o P que não é digerido pelos animais? Ele é eliminado pelas fezes, e pode ser usado como uma fonte natural e barata de fósforo, junto com o nitrogênio e outros minerais. Porém, a maior parte do fósforo encontrado nas fezes dos animais não tem origem no uso de fosfatos inorgânicos na alimentação, mas sim, em grande parte (> 95%), no fósforo de origem vegetal não digerido.