¿Qué es la acidosis ruminal subaguda?
La acidosis ruminal subaguda (SARA) es uno de los principales problemas nutricionales de las vacas lecheras. Este trastorno metabólico es el resultado de una desviación de la fermentación ruminal causada por una transición alimenticia y/o una formulación de la dieta inadecuadas. Resultado de un desequilibrio de la microflora ruminal causado por una dieta rica en carbohidratos fermentables y/o pobre en proteínas, la SARA es una amenaza permanente para los rumiantes con un alto nivel de producción.
El pH ruminal óptimo para las vacas lecheras de alta producción se sitúa entre 6 – 6,5, lo que proporciona un equilibrio de la microflora ruminal. Sin embargo, debido a estas nuevas gestiones en la alimentación, se observan fluctuaciones diarias del pH ruminal, que inducen irreversiblemente una degradación de las papilas ruminales lo que conduce a una disminución de la capacidad de absorción de nutrientes (Figura 1). Por lo tanto, estas fluctuaciones diarias del pH ruminal degradan la salud y los rendimientos zootécnicos de los animales.
Figura 1: Origen de la SARA
La acidosis ruminal puede definirse como un descenso del pH del contenido ruminal tras la sobreproducción de ácidos, en particular AGV (ácidos grasos volátiles) (Nagaraja, 2016). Existen dos formas de acidosis ruminal: la acidosis aguda y la acidosis subaguda (Sauvant, Reverdin, Meschy 2006). Esta última es la que vamos a desarrollar.
SARA es la consecuencia de un desequilibrio energético y proteico en la dieta
Los microorganismos del rumen son muy sensibles a las fluctuaciones diarias del pH. Para optimizar los rendimientos con una densificación energética de la dieta, las vacas están permanentemente al límite de una SARA. Según Peyraud et al (2006), la SARA puede describirse por un pH ruminal promedio diario inferior a 6,25, ya que está fuertemente correlacionado con la observación de un período de pH inferior a 6 durante 4 horas al día. De hecho, cuando el pH ruminal desciende por debajo de 6, la actividad celulolítica disminuye y, por el contrario, la actividad amilolítica aumenta (Figura 2). El rumen deja de funcionar correctamente: las fermentaciones ruminales se reducen. Dado que las bacterias celulolíticas permiten digerir la fibra de la dieta, la digestión se hace incompleta. Se trata de un círculo vicioso, ya que si este desequilibrio no se corrige rápidamente, las actividades enzimáticas de los Lactobacillus siguen aumentando, induciendo un aumento de la producción de lactato y una disminución importante del pH ruminal. Las fermentaciones en el rumen siguen reduciéndose hasta detenerse por completo, y las consecuencias (técnicas y económicas) pueden ser graves.
Figura 2: Círculo vicioso de la acidosis. Adaptado de Hernandez et al., 2014
La transición alimentaria: un periodo de riesgo para las vacas
Con el cambio de silos de ensilado de maíz o hierba, es difícil tener una dieta estable. De hecho, un ensilado de maíz sigue evolucionando durante algunas semanas después de su proceso de ensilado. Semana a semana, el ensilado de maíz de una misma cosecha puede tener características diferentes. Sin embargo, con los bajos rendimientos obtenidos en los últimos años, debido a la sequía, cada vez es más difícil dejar que el ensilado de maíz fermente durante 1 a 3 meses. Por eso, las vacas se alimentan con forrajes frescos que pueden provocar malestares digestivos. En comparación con un forraje conservado, el forraje fresco no tiene tiempo de fermentar y, por lo tanto, la estabilidad de la microflora ruminal se ve afectada. Es el mismo problema con la hierba de primavera y de otoño. En efecto, la hierba joven es muy rica en glúcidos rápidamente fermentables (almidón y azúcares), en nitrógeno y pobre en fibra bruta. Muy apetecible para los animales, se consume rápidamente induciendo una menor salivación y aumentando el riesgo de SARA.
¿Cómo detectar la SARA?
Las consecuencias de la SARA pueden ser numerosas y variar de un animal a otro. Pueden adoptar la forma de una o varias de las observaciones visuales enumeradas en la figura 3:
Figura 3: ¿Cómo reconocer la SARA en los animales?
¿Cómo limitar el riesgo de la SARA?
Existen varias soluciones para limitar la SARA, entre ellas el uso de soluciones tampón naturales para asegurar la transición alimentaria estabilizando el pH ruminal y garantizando la actividad del rumen. Para reducir el riesgo de SARA, es importante respetar los principios básicos de la nutrición de los rumiantes:
- Hacer transiciones progresivas en la alimentación
- Proporcionar suficiente agua
- Asegurar una ingesta regular a lo largo del día
- Analizar el forraje para obtener una dieta equilibrada en energía y proteínas
- Utilizar soluciones tampón de forma continua o durante las fases de riesgo para ayudar a los animales
En Phosphea, nos comprometemos a contribuir para limitar el riesgo de SARA ofreciendo nuestra solución tampón: CALSEAPOWDER Advance.
¿Cómo puede ayudar CALSEAPOWDER Advance en caso de acidosis ruminal subaguda?
CALSEAPOWDER Advance (CPA) es una solución natural 100% a base de un alga roja marina calcificada. La estructura porosa de esta alga roja combinada con su estructura cristalina única, permite una alta solubilización y una rápida liberación de iones de calcio y carbonato en el rumen lo que permite un mejor mantenimiento del pH ruminal:
Figura 4: Acción de CALSEAPOWDER Advance sobre el pH ruminal en comparación con el bicarbonato de sodio
El tratamiento con bicarbonato de sodio (SBC) tiene un pH ruminal promedio más bajo que el tratamiento con CPA. El pH ruminal mínimo obtenido con el tratamiento con SBC es de 5,45, lo que es significativamente inferior al pH ruminal mínimo obtenido con el CPA. Además, con el CPA, el porcentaje de animales con un pH ruminal<5,5 es significativamente inferior al del SBC. Como vimos anteriormente, un pH<6 durante al menos 4 horas, es un riesgo de acidosis y cuando el pH<5,5 este riesgo es alto. Según los resultados, podemos observar que la capacidad tampón del CPA es superior a la del SBC.
CALSEAPOWDER Advance es una buena solución tampón que mantiene el pH ruminal y, por lo tanto, puede controlar las poblaciones bacterianas ruminales, lo que limita el riesgo de SARA (Figura 5).
Figura 5: Seguimiento de las poblaciones bacterianas ruminales en caso de acidosis ruminal subaguda (SARA) T- : Control con SARA ; COMP1 : Competidor 1 ; COMP2 : Competidor 2
En comparación con el control negativo (T-), el calcio terrestre (CaC03) y otras fuentes de calcio marino (COMP1 y COMP2), CPA y SBC parecen estimular más la actividad celulolítica (Fibrobacter). Asimismo, la población de bacterias amilolíticas (Ruminobacter) se reduce con CPA, en comparación con CaC03, SBC, COMP1 y COMP2. Por último, Megasphaera está presente en mayor cantidad con CPA y CaC03 en comparación con SBC, COMP1 y COMP2. Esta última bacteria es un protector contra la SARA porque consume lactatos.
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